La Alcachofera, siempre ha estado relacionada por su gusto amargo, con las funciones digestibles y hepáticas. Tiene funcionalidades diuréticas, aperitivas, digestibles , tónicas, eupépticas, depurativas de la sangre y tónicas hepáticas. Esta planta puede ser útil como coadyuvante en la insuficiencia hepática, ictericia, cirrosis hepática, cálculos biliares, gota, reumatismos, hipercolesterolemia y retención hídrica.